７月３１日（水）、かさでらのまち食堂において、高校生シェフレストラン tavola の営業を行いました。
５月の営業に続いて、今年度２回目の営業でした。
生徒たちはすでに夏休みに入っていますので、今回は平日の営業です。
毎日猛暑日が続いていて、火を使うと店内は危険な暑さになってしまいます。今回のメニューは、暑さ対策で決めた一面もあります。
●豪華！海鮮バラちらし
●う巻き
●ハマグリの吸い物
前日から集合し、準備しました！
普段の実習授業では扱えないような食材「あわび」も、殻から外し肝を外し、やわらかく仕上げるために玉ねぎのすりおろしを加えて炊きました。
デザートは３年生が製菓実習で学んだものや、日本実習で学んだものを再現します。
今回は３年生と２年生での営業です。
オープンするとそれぞれが作業を分担してテキパキと動きます。
この日ご来店の誕生日のお客様には、特別にバースデーケーキを準備してお祝いしました！
来てくださったお客様がみんな、お帰りの際に高校生たちに「ごちそうさま、おいしかったよ！」とかけてくださる言葉。
自分たちで一から作った料理が、たくさんの人を笑顔にすることができること。
学校の授業では体験できない、貴重な経験を高校生たちはさせてもらっています。いつもありがとうございます。
次回の営業は８月３１日（土）です。メニューは基本的には今回と同じものを、具材は多少変わるかもしれません。
何より一番変わるところは、２年生と１年生での初めての営業という点です。至らぬところが出てくるかと思いますが、高校生たちの成長にお手伝いをいただけたらありがたいです！よろしくお願いいたします。
